Запеченный картофель с шампанским, сыром и руколой

Запеченный картофель рецепт

Картофель запеченный с руколой, сыром и шампанским

Начну с того, что шампанское это не обязательный ингредиент и очень легко (без потери качества блюда) заменяется на приличный фруктовый или ягодный уксус. А так, блюдо очень простое, готовится быстро и это очень вкусно.

Для приготовления картофеля по этому рецепту вам потребуется:

Картофель – 2 шт. (крупных)
Соль морская – по вкусу
Масло сливочное или масло оливковое – по вкусу
Рукола – 2 горсти
Шампанское или уксус – 1 столовая ложка
Горчица – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт.
Масло оливковое – 100 мл
Сыр Пармезан тертый – 2 столовых ложки
Сок лимонный – 2 чайных ложки

Готовим картофель:

Картофель хорошо промыть (лучше жесткой щеткой), высушить, проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке при температуре 200 градусов до готовности. На эту операцию может уйти до 1 часа. Если времени жаль – запеките картофель в микроволновой печи – 12-15 минут на полной мощности.
Готовим соус: взбиваем горчицу, оливковой масло, яичный желток и шампанское (уксус) с добавлением хорошей щепотки соли (не пересолите – пробуйте на вкус и вводите соль порциями), добавляем сыр, и в конце – лимонный сок. Пробуем на вкус (на соль и кислоту) – вкус должен быть очень приятный.
Запеченный картофель разрезаем крест на крест, и аккуратно раскрываем (слегка), закладываем в разрезы небольшие кусочки сливочного масла или столовую ложку оливкового масла, а затем – намного соуса. Основную часть соуса перемешиваем с листьями руколы и закладываем в картофель (третий слой начинки).

Приятного вам аппетита!

РЕКОМЕНДУЮ:

2,006 total views, 1 views today