Баранина в духовке под соусом

Баранина – это поистине интернациональное мясо. Проблема в том, что её нужно уметь приготовить. Вот тогда баранину любят все.

Я хочу предложить вашему вниманию, в общем, простой рецепт приготовления каре ягненка в духовке. Таким же образом можно приготовить баранину и на гриле. И тут очень важная часть приготовления – это маринад. Хороший маринад «уберёт» специфический запах и привкус. И придаст мясу шикарный вкус.

Рецепт приготовления баранины (каре ягненка)

Готовим маринад из расчета на 500 г мяса.

Вам потребуется:

Апельсин – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирный корень тёртый – 1 столовая ложка
Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Сахар, соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Зелень
Соус сливочно-горчичный
Соус Песто

Готовим маринад и мясо:

Готовим маринад: смешиваем сок одного апельсина и 2 дольки рубленого чеснока, тёртый имбирь, уксус и оливковое масло. Солим по вкусу, перемешиваем.
Заливаем маринадом мясо (предварительно промытое и порезанное на порционные кусочки). Оставляем минимум на 30 минут.
На противень застеленный фольгой выкладываем мясо, накрываем ещё одним листом фольги.
Отправляем противень в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
Снижаем температуру в духовке до 190 градусов и выпекаем ещё 20 минут.
Перед подачей поливаем мясо соусами: сливочно-горчичным и Песто, посыпаем зеленью.