Невероятный убойный маринад для шашлыка

Рецепт шашлыка

шикарный маринад для шашлыка

Маринад для шашлыка

Этот маринад можно использовать для любого шашлыка: свинина, баранина, говядина. Что особенно интересно – с таким маринадом можно превратить магазинный «шашлык» (такие пластиковые банки с мерзкой жидкостью и кусочками мяса) в очень приличный настоящий шашлык.

С чего вообще начинается шашлык? С правильной нарезки мяса. Куски могут быть самого разного размера, но для этого маринада самый оптимальный размер – две спичечных коробки, склеенные широкой стороной между собой. Оптимальное маринование, хрустящая корочка и сочная мякоть практически гарантированы.

Я даю рецепт на 2 кг мяса.

Мясо режем на кусочки, складываем эти кусочки в миску. Берем 4 луковицы и (если нам нужен быстрый маринад) натираем лук на мелкой терке. Если у вас есть возможность мариновать мясо 10-12 часов, то лук лучше резать кольцами. Натертый лук даст много сока и через 10 часов маринования мясо начнет горчить.
И так, если маринад быстрый – на терке.

Добавляем 2 чайных ложки сушеного базилика, немного перца чили и черного молотого перца, 4 столовых ложки оливкового масла. Все хорошо перемешиваем, оставляем мясо и готовим следующий важный ингредиент маринада – варим натуральный кофе.

На литр воды две столовых ложки кофе. Без сахара. Варим простой кофе, настаиваем его 10 минут и добавляем столовую ложку соли, размешиваем.

Очень теплым (практически горячим) кофе (через сито) заливаем мясо (мясо должно скрыться под маринадом), накрываем мясо крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре часа на 3-4.

Как спасти магазинный шашлык? Нужно извлечь мясо из бурды, смыть с него всё, что можно смыть, добавить оливковое масло, чили, базилик и залить горячим соленым кофе. Маринуем не менее 3 часов.

Остается только нанизать мясо на шампуры и правильно его обжарить.

Приятного аппетита!

РЕКОМЕНДУЮ:

185 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Обсуждение (2)
  1. Ирина:

    Это что-то невероятное!!! Первый раз такое слышу! Маринад для шашлыка и натуральный кофе!!! Правда с солью:) Спасибо большое, записала рецептик! Зима всё равно когда-нибудь:) закончится, и настанет, наконец-то, сезон пикников, вот тогда и оценим Ваш убойный маринад!!! И даже можно купить шашлык магазинный, в бурде; чистоты эксперимента ради:) Или не стоит кофе переводить. Я шучу.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Следующая статья:

Что отварные порционные судачки! А стерлядь, стерлядь в серебряной кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? Помните, Амвросий? По губам вашим вижу, что помните!