Вторые блюда рецепты|Свиная корейка в медовой глазури

Запеченное мясо

Свиная корейка в медовой глазури

Время подготовки – 20 минут
Время приготовления – 1 час 40 минут

Кол-во порций – 4

Питательные свойства (в одной порции)

Ккал – 730
Жиры – 55 г (из них 19 г насыщенных)
Углеводы – 40 г
Соль – 0,4 г

Для приготовления вам понадобится

Свиная корейка с косточкой – 1 кг
Масло растительное (оливковое) – 4 столовых ложки
Сливочное масло – 25 г
Картофель – 700 г
Лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
Мёд – 1 столовая ложка
Горчица с зернами – 1 столовая ложка
Яблоки – 2 шт.
Шалфей – 12 листиков
Сухое вино (лучше сидр) – 175 мл
Соль и перец по вкусу.

Картофель очистить и разрезать на половинки.

Луковицу очистить и разрезать на 8 частей.

Мед смешать с горчицей.

Яблоки очистить от сердцевины и разрезать на 6 частей.

Разогреть духовку до 240 градусов. Положить свинину на доску и ножом надрезать полосками кожу так, чтобы нож не входил глубже жирового слоя.

Натереть мясо 1 столовой ложкой соли и смазать 2 столовыми ложками растительного масла, поперчить.

Положите свинину на противень кожей вверх и запекайте 25 минут.

Убавить температуру до 190 градусов и запекать ещё 15 минут.

Добавить оставшееся оливковое и сливочное масло в противень, разложить картофель и лук вокруг мяса, посолить и запекать 45 минут.

Смазать свинину горчично-медовой смесью, добавить яблоки и шалфей. Запекать ещё 15 минут.

Достать свинину из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

Перелить из противня в сотейник сок и жир, поставить сотейник на огонь, добавить в сотейник вино и хорошо перемешать. Подливка не должна быть густой. Добавить соль и перец по вкусу.

Подавать корейку с картофелем, луком, яблоками и подливкой.