Рецепт запеканки
Запеканка «Птичка на ветвях моей души»
Хочу предложить вашему вниманию рецепт запеканки. Это и не рецепт даже, а такой вкусный симбиоз мексиканской страсти и русской кухни.
А каково название? Скажу сразу, что название родилось совершенно случайно – в результате первой дегустации запеканки.
Я настоятельно рекомендую готовить блюдо именно из тех продуктов, которые перечислены в разделе «Вам потребуется», тем более, что ничего диковинного в этом разделе нет. Можно заменить кукурузные лепешки на лаваш, а соус Энчилада на томатную пасту, взять консервированную фасоль и кукурузу. Но, тогда у вас получится совсем другая запеканка и птичка не запоёт на ветвях вашей души.
Как приготовить кукурузные лепешки и соус для этой запеканки вы узнаете, если просто «кликните» по названию в разделе – всё есть на этом сайте.
Для приготовления запеканки вам потребуется:
- Соус Энчилада – 3 стакана
- Кукурузные лепешки – 16 шт.
- Фасоль красная вареная – 400-500 г
- Кукуруза замороженная – 400 -500 г
- Лук зеленый – большой пучок (можно заменить репчатым)
- Сыр твердый – 400 г
- Авокадо – 1-2 шт.
- Куриное мясо (лучше с окорочков) – 500 -700 г
- Кориандр (кинза) – 2 пучка (можно заменить на сухой).
Готовим запеканку:
1. Заблаговременно варим фасоль и кукурузу, с солью и, если необходимо, сахаром. Должно быть вкусно. Сливаем воду и охлаждаем. Не смешивать!
2. Лук зеленый режем – не очень мелко. Должны получиться перья длиной 1-1,5 см.
3. Натираем сыр на тёрке.
4. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем кубиками 1Х1 см (примерно).
5. Куриное мясо рубим на такие полоски. Я бы вам рекомендовал взять копченую курицу и «нарезать с неё» требуемое количество мяса. Будет существенно вкуснее.
6. Кинзу просто порубить.
7. В емкость для запекания выливаем 2 стакана соуса и распределяем его равномерно по дну. Никакого масла не нужно, т.к. соус готовится на основе масла.
8. Лепешки (4-5 шт) рвем руками на кусочки и накрываем ими соус в один слой.
9. На лепешки выкладываем половину фасоли, затем половину кукурузу и, сверху, зеленый лук.
10. На лук – куриное мясо. Куриное мясо посыпаем сыром. И снова лепешки.
11. Повторяем слои ещё раз. Не забудьте – на лепешки соус.
12. Накрываем последний слой лепешками и покрываем его соусом. Накрываем фольгой.
13. Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу, засыпаем запеканку оставшимся сыром и запекаем ещё 10 минут (уже без фольги).
14. Извлекаем запеканку из духовки и сразу же посыпаем кусочками авокадо и кинзой.
Приятного вам аппетита!
А теперь я вам расскажу, почему у запеканки такое странное, на первый взгляд, название.
Когда я испек первую запеканку (у неё ещё не было названия), то так торопился попробовать, что схватил ещё горячий кусок. Хорошо на него подул и в рот. Проглотил, и у меня просто слезы из глаз полились. Такие большие и чистые, как у мадам Грицацуевой из фильма «12 стульев», когда Остап Бендер пел ей под гитару песню «Птичка на ветвях моей души».
В моём варианте у этой запеканки достаточно острый мексиканский характер. От неожиданности просто слезу вышибает. Но, как же это вкусно. Просто несчастная любовь из песни Остапа Бендера. Про птичку. И хочется, и «колется».
РЕКОМЕНДУЮ:
2,105 total views, 1 views today
Ах, какой рецепт! Действительно мексиканские страсти на русской кухне!:) Наверное, это очень остро! Страсть сколько чили-перца, и я ничуть не удивлюсь Вашим большим и чистым слезам, ну, точно, как у известной нам мадам!:)
А блюдо это для меня совершенно новое и на удивление красивое, мне очень нравится набор продуктов для его приготовления, и спасибо Вам за то, что даёте возможность приготовить эти составляющие нам самим, я имею ввиду мексиканские соус и кукурузные лепёшки. Готовить Вашу запеканку буду обязательно, только кукурузу придётся заменить на баночную «Бондюэль», т.к. замороженную не встречала в магазинах или не обращала внимания. А лепёшки кукурузные испеку уже завтра утром на пробу, кукурузную муку придётся добывать самой из аналогичной крупы. И будет у меня не просто рядовая запеканка, а мексиканские страсти под названием «Птичка на ветвях моей души»! Моя благодарность Вам!!! А все три рецепта я унесла с собой! Хорошего Вам настроения
Спасибо большое за комментарий! Кукуруза (замороженная) в Ваших магазинах просто должна быть, как и кукурузная мука. Хотя, можно и самостоятельно приготовить — лучше будет.