Суп действительно шикарный при условии, что ленивые пельмени вы сделаете своими руками, а не замените их (исключительно для удобства) на магазинные.
Рецепт овощного супа с картофелем и ленивыми пельменями
Для приготовления супа вам потребуется:
Для пельменного теста:
- Мука пшеничная – 3,5 стакана
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Вода — 200 мл
- Соль – по вкусу
Пельменная начинка:
- Фарш мясной (куриный или комбинированный) – 350 г
- Лук репчатый – 2 луковицы
- Соль и молотый чёрный перец – по вкусу
Для приготовления супа:
- Картофель – 4 шт. (средней величины)
- Морковь – 2 шт. (средней величины)
- Лук репчатый – 1 луковица
- Масло топленое – 1 столовая ложка
- Лист лавровый – 1-2 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Бульон мясной или куриный – 2,5 л
- Кубики бульонные и/или соль – по вкусу
Готовим овощной суп с ленивыми пельменями:
- Высыпаем в глубокую миску просеянную муку горкой, делаем в муке лунку, и добавляем взбитые венчиком яйца.
- Разводим в тёплой воде соль и добавляем эту воду к муке с яйцами, вымешиваем тесто.
- Заворачиваем тесто в плёнку и оставляем его на 30 минут.
- Тесто делим на 4 части и каждую часть раскатываем в пласт. Выкладываем на каждый пласт фар (не тонко) и сворачиваем тесто в рулеты. Рулеты режем острым ножом поперек на толстенькие «пятаки». Выкладываем наши ленивые пельмени на посыпанную мукой доску и убираем в морозильник.
- Шинкуем (мелко) лук и добавляем его к фаршу, солим и перчим фарш, хорошо всё перемешиваем.
- Картофель режем на кубики, режем лук на полукольца, а морковь – соломкой. Лук и морковь обжариваем на топленом масле.
- Наливаем в глубокую кастрюлю бульон и доводим его до кипения, вводим картофель и варим до полуготовности, запускаем ленивые пельмени. В конце приготовления вводим в суп пассировку, лавровый лист, бульонные кубики (при желании).
- Готовый суп посыпаем рубленным зеленым укропом.
- Подаём супчик со сметаной или небольшим количеством майонеза.
Приятного аппетита!
***
РЕКОМЕНДУЮ:
- Традиционный суп Харчо * Нежный сливочный суп с фрикадельками
- Суп гороховый с ребрышками * Шикарный пряный чесночно-сливочный суп
2,390 total views, 1 views today
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.