Шашлычки на шпажках из чернослива

Так готовят шашлычки во Франции. Это не шашлык в понятии «Шашлык», когда есть добрые сочные куски мяса, запечённые на огне овощи и т.д. Это такие мини шашлыки, которые можно приготовить и в духовке для лёгкого стола с бутылочкой сухого вина.

Рецепт шашлычков на шпажках с черносливом

Для приготовления шашлычком вам понадобится:

Батон белого хлеба – ½ шт.
Чернослив без косточек – 12 шт.
Сыр козий – 50 г
Орех грецкий – 3 шт.
Бекон – 6 ломтиков
Лист лавровый – 12 шт.
Джем абрикосовый – 2 столовых ложки
Масло оливковое, перец чёрный молотый и соль – по вкусу

Готовим шашлычки на шпажках из чернослива:

4 деревянных шпажки замачиваем в воде.
Срезаем с батона корочку, нарезаем мякиш на кубики со стороной 4 см. Нам потребуется 12 хлебных кубиков.
Ядра грецких орехов делим на четвертинки.
Ломтики бекона разрезаем вдоль на две половинки.
Накалываем чернослив на зубочистки таким образом, чтобы отверстия в черносливе расширились – вдавливаем в каждый чернослив немного сыра и четвертинку грецкого ореха, оборачиваем чернослив полоской бекона.
Насаживаем одну фаршированную черносливину на шпажку, затем на шпажку нанизываем лавровый лист и кусочек (кубик) хлеба. Повторяем эту операцию (чернослив – лавровый лист – хлеб) ещё два раза. Аналогичным образом снаряжаем оставшиеся шпажки.
Сбрызгиваем шпажки оливковым маслом, посыпаем солью и перцем.
Жарим шашлычки на разогретом мангале 10 — 15 минут, периодически переворачиваем.
В металлическую миску выкладываем абрикосовый джем и разводим его (очень легко) водой, подогреваем эту смесь на углях.
За минуту до окончания приготовления шашлычков смазываем их абрикосовым джемом, и продолжаем жарить до образования на шашлычках румяной корочки.
Готовые шашлычки ещё раз сбрызгиваем оливковым маслом.