Пирожки с ливером|Рецепт

Пирожки из воздушного теста

Ещё один рецепт теста на кефире. В чём изюминка? Тесто по этому рецепту получается действительно очень легким. Как вы знаете, с дрожжевым тестом достаточно много проблем и возни, а тесто по предлагаемому рецепту приготовить очень просто. А результат всегда превосходный и стабильный.

Что касается начинки – она может быть любой. Тушеная капуста, рубленые яйца с зеленью, повидло, творог и т.д. Вы получите универсальное тесто, которое годится как для сладких, так и для несладких закусочных пирожков.

Рецепт пирожков

Для приготовления пирожков вам потребуется:

Для теста:

Кефир – 250 мл
Масло растительное – ½ стакана + масло для смазывания противня
Дрожжи сухие быстродействующие – 11 г
Соль – 1 чайная ложка
Сахар-песок – 1 столовая ложка
Мука пшеничная – 3 стакана
Яйцо куриное – 1 шт.

Для начинки:

Колбаса ливерная – 700 г
Лук репчатый – 1 крупная луковица
Масло растительное – 1 столовая ложка

Готовим пирожки:

Соединяем кефир с маслом и подогреваем, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.
Муку просеиваем и соединяем с дрожжами, постепенно вливаем кефирную массу, замешиваем тесто.
Тесто скатываем в шар, перекладываем шар в большую миску и накрываем миску крышкой, помещаем миску в теплое место (можно поставить в большой таз с горячей водой) на 30 минут.
Лук режем на кубики и пассеруем на разогретом масле, добавляем ливерную колбасу (предварительно порезать на кубики), перемешиваем и даем остынуть.
Противень застилаем промасленной бумагой, выкладываем на бумагу пирожки швом вниз, оставляем на 10 минут.
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.