Осетинский пирог с сыром

Пироги рецепты

Осетинский пирог со свежим сыром

Для приготовления осетинского пирога с сыром вам потребуется:

Для приготовления теста:

• Мука пшеничная – 300 г
• Кефир – 2 стакана
• Сахар песок – 5 г
• Маргарин – 30 г
• Дрожжи – 5 г

Для приготовления начинки:

• Сыр – 300 г
• Масло сливочное – 30 г
• Соль – по вкусу.

Готовим осетинский пирог:

1. Муку просеять, собрать в горку, в середине сделать углубление.
2. В углубление вылить кефир, затем положить размягченный маргарин, соль, сахар и дрожжи. Замесить тесто. Оставить тесто на расстойку на 2-3 часа.
3. Свежий сыр (однодневной выдержки), приготовленный из цельного молока отжать от остатков сыворотки, хорошо размять, посолить и разделить по количеству пирогов.
4. Разделить тесто на части и раскатать каждую часть в лепешку толщиной в 5 мм. На середину лепешки выложить сырный фарш и разровнять его так, чтобы сыр покрывал лепешку ровным слоем. 3-4 сантиметров от края оставить без сыра.
5. Забирая края лепешки аккуратно стянуть концы лепешки к середине и соединить.
   Ладонью разровнять лепешку так, чтобы получилось изделие круглое и с одинаковой толщиной. Повторить операцию 2-3 (пока не получится круглая красивая лепешка).
6. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лепешку с двух сторон.
7. Сделать в поверхности лепешки несколько проколов, чтобы пар не разорвал корочку лепешки.
8. Выпекать лепешку в духовке до готовности.
9. Полить сливочным маслом.

Приятного аппетита!

 2,211 total views,  1 views today