Картофель запеченный с фасолью и брокколи

Запеченный картофель рецепт

Запеченный картофель с брокколи и фасолью под сырной корочкой

Ещё один рецепт запеченного картофеля. Рецепт совершенно вегетарианский. Однако, это очень вкусно.

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

• Картофель – 4 шт.
• Фасоль белая консервированная – 420 г (1 банка)
• Брокколи – 1 пучок
• Чеснок – 4 зубчика
• Сыр твердых сортов – ¾ стакана
• Масло оливковое – 1 столовая ложка
• Соль – ½ чайной ложки
• Перец красный – щепотка
• Вода — ¾ стакана

Готовим запеченный картофель:

1. Картофель хорошо моем, сушим, протыкаем вилкой и запекаем в духовке 45-50 минут при температуре 200 градусов.
2. Пока картофель запекается – разделяем брокколи на соцветия и пропускаем через мясорубку, зубчики чеснока пропускаем через пресс.
3. Обжариваем чеснок на сковороде с добавлением оливкового масла, добавляем к чесноку красный перец и брокколи, тушим примерно 5-7 минут на среднем огне.
4. Фасоль смешиваем с ½ стакана сыра, ¾ стакана воды и солью, перемешиваем и пропускаем через блендер.
5. Когда картофель пропечется, удаляем часть мякоти из каждой картофелины и заполняем картофель фасолевой смесью – на фасоль выкладываем брокколи с чесноком, а сверху посыпаем остатками сыра.
6. Помещаем картофель в духовку и запекаем до расплавления сыра.

Приятного аппетита!

РЕКОМЕНДУЮ:

• Запеченный картофель с сыром, руколой и шампанским * Запеченный картофель-пицца
• Запеченный картофель острый с бобами * Картофель запеченный по-мексикански

 

 1,762 total views,  1 views today