Пирожки вэрзэре с капустой

Пусть вас не пугает квашеная капуста в начинке. Скажу честно – у этих пирожков невероятное тесто. А начинку (если вам не нравится квашеная капуста) можно и заменить.

Сделайте пирожки с картошкой и грибами, или с рисом и яйцами, с сыром и т.д.

Рецепт молдавских пирожков Вэрзэре

Для приготовления пирожков вам потребуется:

Для теста:

Мука пшеничная – 2 стакана
Рассол – ½ стакана
Масло растительное – ½ стакана

Для начинки:

Капуста квашеная – 450 г
Лук репчатый – 1 луковица
Рис – 80 г (1 пакетик)

Готовим пирожки:

Смешиваем все ингредиенты для теста, вымешиваем, накрываем тесто полотенцем на 25 минут.
Отвариваем рис почти до готовности.
Лук мелко нарезать и обжарить, добавить измельченную и отжатую от рассола капусту, тушить 10 минут.
Смешиваем капусту с рисом, перчим и солим (при необходимости).
Тесто делим на 12 шариков, каждый шарик раскатываем в тонкий пласт (четырехугольник шириной в два раза больше длины).
Выкладываем начинку на один край теста, подворачиваем верхний и нижний края, сворачиваем рулет.
Выкладываем пирожки на противень, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.