Свекольник

Свекольник – это одна из разновидностей холодных супов в русской кухне.

Свекольник готовят либо на свекольном отваре с добавлением кваса, либо на рассоле огуречном или капустном.

Свекольник в Русской кухне

Свекольный отвар готовят так:

Свеклу промыть и почистить, нарезать соломкой, залить горячей водой (из расчета: 200 г свеклы – 4 стакана воды). Добавить лимонный сок.
Варить 10-15 минут.
Отвар охладить и процедить.
Хранить в холодильнике.

Свекольники отличает очень нежный и приятный вкус. Эти холодные супы очень полезны для здоровья.

Да и внешне свекольник выглядит очень привлекательно. Особенно хорошо это блюдо выглядит со сметаной, половинкой яйца и зеленью.