Традиции русского чаепития и чайные мифы

русское чаепитие - 01

Екатерина Качура-Фалилеева

 

Вот уже несколько дней я читаю удивительные истории про российские чайные традиции и просто восхищаюсь отдельными авторами этих рассказов – это какую же надо иметь фантазию! Я ещё как-то пережил «древние школы русских боевых искусств» и даже «боевой гопак». Однако, церемония русского чаепития – это уже за гранью моего разума.

Далее…

975 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

История про блины. Вкусные рецепты, которых вы ещё не знаете

Если я вас попрошу назвать любое первое блюдо именно русской кухни, которое только придет на ум, то какое вы назовете? Я так думаю, что большинство людей вспомнит про блины. А как же без них, сердешных.

блины рецепты и история - 02

Сегодня я вам расскажу о том, как жарили блины в русскую старину, как составлялись «блинные рецепты», как блины готовили. И, что немаловажно, как их вкусно ели.

Далее…

2,673 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

12.11.2015  ·   Из рубрики:  Рецепты   ·   комментария 2 Далее »

Расстегаи. Старая история и 4 рецепта

Написать пост про расстегаи я собираюсь давно, но тема уж больно не простая. И дело не в том, что нет у меня душевного рецепта. Безусловно, есть.

расстегай рецепт-01

Расстегай – это просто старинное блюдо русской кухни. Одно из знаменитейших, я бы сказал — легендарное.

Далее…

5,829 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

29.10.2015  ·   Из рубрики:  Рецепты   ·   комментариев 6 Далее »

Кулебяка на Русской Кухне. История и рецепт

Кулебяка – это просто чудо русской кухни. И она не имеет ничего общего с тем, что сейчас продают под этим гордым названием в магазинах.

кулебяка рецепт - 01

Я расскажу вам историю этого блюда, расскажу про свой путь в кулебячении и дам один старый рецепт из кулинарной книги 19 века (и отдельно – свои рекомендации по «улучшению» этого рецепта).

Далее…

6,668 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

14.10.2015  ·   Из рубрики:  История русской кухни   ·   комментария 4 Далее »

Русский самовар. Долгая история

Эту историю можно начать с вопроса: «Русский самовар, он действительно русский»? Удивительно, но даже в таком простом вопросе таится конфликт двух старых идеологий (западники и славянофилы).

русский самовар - 01

И вообще, история самовара обросла целыми гроздьями «клюквы», и найти истину будет совсем непросто. А может быть и невозможно.

Далее…

3,711 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

13.10.2015  ·   Из рубрики:  История русской кухни   ·   комментария 3 Далее »

Шоколадная слава России

Мы уже привыкли к тому, что лучший шоколад делают в Швейцарии. Или во Франции. Или где угодно, а не в России. Выросло несколько поколений россиян, которые не знают вкуса настоящего шоколада.

история русского шоколада - 01

А ведь двести лет назад российский шоколад славился во всем мире.

Далее…

2,329 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

25.03.2015  ·   Из рубрики:  История русской кухни   ·   комментария 2 Далее »

Тюря

Тюря – это холодный суп традиционной русской кухни.

тюря рецепт

Как и все холодные супы тюря готовится без термической обработки самого блюда. В этом первом блюде традиционно не используется ни мясо, ни рыба. Поэтому, со временем, тюрю начали считать едой бедняков. А это совсем не так.

Далее…

2,514 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Холодник

Холодник – это блюдо традиционной русской кухни. Есть это блюдо и в кухнях других народов: украинцев, белорусов, литовцев.

холодник история и рецепты

Холодник – это летний освежающий легкий супчик. И готовится он очень просто.

Далее…

1,729 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Свекольник

Свекольник – это одна из разновидностей холодных супов в русской кухне.

свекольник история

Свекольник готовят либо на свекольном отваре с добавлением кваса, либо на рассоле огуречном или капустном.

Далее…

1,462 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Ботвинья в русской кухне и рецепты

Ботвинья – это одно из самых вкусных, полезных и забытых блюд русской кухни.

история русской кухни ботвинья

Что такое ботвинья?

Далее…

3,941 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Что отварные порционные судачки! А стерлядь, стерлядь в серебряной кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? Помните, Амвросий? По губам вашим вижу, что помните!