Тюря – это холодный суп традиционной русской кухни.

тюря рецепт

Как и все холодные супы тюря готовится без термической обработки самого блюда. В этом первом блюде традиционно не используется ни мясо, ни рыба. Поэтому, со временем, тюрю начали считать едой бедняков. А это совсем не так.


Тюря, приготовленная правильно из свежих продуктов издавна использовалась, как безалкогольный аперитив – для возбуждения аппетита.

Хлеб нужен свежий, ржаной. Настоящий. Хлеб нарезается мелкими кубиками и слегка подсушивается в духовке. Это не сухарики!

Квас белый, умеренно кислый.

Зелень резать очень мелко.

Овощи натирать только на мелкой терке. Если резать, то очень мелко.

Тюрю не готовят впрок. Это блюдо имеет вкус и пищевую ценность только свежим и со свежими пряными травами.

Хороша тюря после бани и в жаркие летние дни. И как средство для смягчения похмельного синдрома.

Рецепт тюри

 

Сохранить

 3,887 total views,  1 views today