Курица в карамели|Рецепт

Курица рецепты

Курица в карамели

Просто очень восточное блюдо, рецепт которого я привез из Китая и немного «поправил» для русской кухни.

Перед тем, как я расскажу вам про рецепт, хочу дать совет: филе куриное, в данном рецепте, это совсем не обязательно куриная грудка. Лучше сделать ассорти из разного мяса курицы: нарезать брусочки и из грудки, и из ножек.

И резать мясо лучше на брусочки – кубики сложнее будет равномерно обжарить в карамели.

Для приготовления курицы по этому рецепту вам потребуется:

Филе куриное – 500 г
Сахар-песок – 4-5 столовых ложек
Чеснок – 3-4 зубчика
Уксус – 1 чайная ложка
Соевый соус – 2-3 чайных ложки
Бадьян – 4 звездочки
Перец красный молотый и соль – по вкусу
Семена кунжута – по желанию.

Готовим курочку в карамели:

Куриное филе нарезаем на брусочки или кубики. Толщина кусочка, примерно, 1 см.
На сковороду с толстым дном насыпаем сахар, ставим на огонь и постоянно перемешиваем до получения темно-коричневой карамели, при необходимости добавляем воду (совсем немного).
Запускаем мясо в сковороду с карамелью и тушим на медленном огне, постоянно перемешивая в течении 10 минут. Нужно, чтобы соус был достаточно жидким, а для этого регулярно и понемногу подливаем воду.
Чеснок режем на пластины и выкладываем на сковороду, добавляем бадьян, соевый соус, перец и соль. Тушим на малом огне 4-5 минут постоянно помешивая.
Снимаем сковороду с огня и накрываем крышкой, выдерживаем 5 минут.
Перед подачей посыпаем кусочки мяса семенами кунжута.