Омлет по испански|Вкусный завтрак

Изначально такой омлет был рецептом испанской кухни, но попал в Россию и сильно трансформировался. Признаюсь в страшном грехе – и я приложил свою руку к тому, чтобы от испанских корней этого омлета осталась самая малость. Однако, я полагаю, что тут главное не корни. Главное – чтобы было вкусно или очень вкусно.

Блюдо стало значительно проще в приготовлении и, на мой взгляд, вкуснее. Особенно для завтрака.

Рецепт омлета по-испански для вкусного завтрака

Для приготовления омлета вам потребуется:

Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко – 2 столовых ложки
Помидоры – 2-3 шт.
Ветчина – 50-100 г
Сыр твердый – 50-70 г
Масло сливочное – по вкусу
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Зелень – по вкусу и желанию.

Готовим вкусный завтрак:

Взбиваем яйца с молоком, солим и перчим.
Нарезаем соломкой помидоры и ветчину.
На нагретую сковороду выкладываем кусочек масла, растапливаем.
Выливаем на сковороду с маслом 2/3 яично-молочной смеси, высыпаем начинку.
Когда у омлета с нижней стороны появляется корочка, осторожно, с помощью лопатки, начинаем сворачивать омлет в трубочку. Сворачиваем до половины омлета (как на фото).
Свернутую часть омлета сдвигаем к краю и выливаем на освободившееся место оставшуюся 1/3 молочно-яичной смеси. Доливаем так, чтобы эта «доливочка» стала продолжением омлета.
Прикрываем сковороду крышкой и жарим омлет до готовности, сворачиваем в рулет.
Режем рулет-омлет на красивые кусочки, посыпаем зеленью.

***