Мясо по-грузински

Рецепты из мяса

Мясо по-грузински

Это очень не обычный рецепт из мяса. Точнее, необычен вкус этого блюда. Мясо вбирает в себя, из гранатовых семечек, кисло-сладкие нотки, от коньяка – приятную терпкость, а от букета перцев и специй – чудесный аромат и приятную остроту.
Для приготовления мяса по-грузински потребуется:

• Свинина вырезка – 300 г;
• Гранат – 1 шт.;
• Коньяк – 50 г;
• Перцы, смесь горошком: чёрный, душистый, красный, белый, зеленый) – по вкусу;
• Гвоздика – 4-5 соцветий;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – для обжарки.

Приготовление мяса по-грузински:

1. Сначала готовим соус для маринования мяса. Для этого нужно разрезать гранат на две части и выжать сок в отдельную ёмкость. В сок налить коньяк.
2. Смесь перцев перемолоть в мельнице.
3. Нарезать свиное мясо на порционные кусочки 3-4 сантиметра толщиной;
4. Сложить куски мяса в глубокую миску для маринования.
5. Мясо посолить (умеренно) и поперчить смесью перцев.
6. Залить мясо соком с коньяком.
7. Добавить соцветия гвоздики.
8. Мясо слегка помять в маринаде (массировать) для того, чтобы маринад лучше впитался в кусочки.
9. Оставить мясо в маринаде на 45 минут. Периодически поливать куски мяса маринадом.
10. Обжарить куски мяса на сковороде на растительном масле.

Приятного аппетита!

Сохранить

 2,327 total views,  1 views today