Салат по-бретонски с кальмарами и сыром

Рецепты салатов

Бретонский салат с кальмарами и сыром

Это блюдо французской кухни. Салат легкий и с очень интересным вкусом.

Для приготовления салата вам потребуется:

• Салатный лист – 1 пучок
• Кальмары – 200 г
• Сыр твердый (лучше брать сорта козьего сыра) – 200 г
• Перец сладкий красный – 1 шт.
• Перец сладкий желтый – 1 шт.
• Уксус бальзамический – 2 столовых ложки
• Масло оливковое – 2 столовых ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Соус бретонский сливочный (рецепт бретонского соуса) – по вкусу

Готовим салат:

1. Тушки кальмара очистить от пленок, обсушить и нарезать кольцами.
2. В миске смешать бальзамический уксус, сахар, оливковое масло, соль и перец. Этот маринад влить в миску с кальмарами и мариновать 1 час в теплом месте.
3. Нарезать сыр небольшими кубиками.
4. Из перцев удалить сердцевину и нарезать их кольцами.
5. Кальмары, не обсушивая, обжарить на сухой сковороде, часто переворачивая. Влить в сковороду 1 столовую ложку маринада и готовить ещё 3 минуты. Если кальмары будут подгорать – добавить маринада.
6. Переложить перцы к кальмарам.
7. Порвать руками салатные листья и выложить их на блюдо, добавить кальмары с перцами, сыр.
8. Поперчить и посолить, перемешать.
9. Соус подавать отдельно.

Приятного вам аппетита!

Сохранить

 2,186 total views,  1 views today