Рецепты на зиму|Овощная заморозка

Заготовки на зиму

Овощная заморозка

Это нехитрая заготовка может здорово украсить зимний стол. И супчик сварить, и к мясу, и к рыбе… Запах такой летний, свежий и очень аппетитный. И приготовить её (заморозку) очень просто.

Вам потребуется:

Лук репчатый – 1 кг
Морковь – 1 кг
Перец болгарский (лучше – всех цветов) – 1 кг
Помидоры (крепкие) – 1 кг
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Пусть вас не смущает наличие в этом овощном ассорти помидоров – вкус они после заморозки поменяют, но в ансамбле с другими овощами составят очень аппетитный букет.

Готовим заморозку:

Морковь очистить и пропустить через кухонный комбайн на средней терке.
Болгарский перец можно порезать на кубики, а можно – соломкой. Это на ваше желание.
Лук и помидоры порезать на кубики.
Зелень порубить.
Смешать все ингредиенты.
Разложить овощную смесь по целлофановым мешкам и свернуть в тугие «трубочки». Можно заморозить и в пластиковых контейнерах, но с «трубочками» впоследствии работать проще – они легко ломаются на порции и не нужно размораживать весь объем. Кроме того, трубочки проще хранить в морозильнике. Кстати, такими «колбасками» лучше замораживать и зелень – отломил сколько нужно, а остальное снова положил в морозильник.
Важный момент: когда будете зимой готовить с овощной заморозкой первые и вторые блюда, овощную заморозку добавляйте за 5 минут до готовности – так сохранится и аромат и вкус.

Приятного аппетита!

2,526 total views, 1 views today