Омлет рецепты|Омлет-суфле

Рецепты омлета

Рецепт омлета-суфле

Это омлет-десерт, который может стать шикарным дополнением к кружке душистого черного чая или ароматного кофе.

Для того, чтобы приготовить омлет-суфле вам потребуется:

Яйцо куриное – 4 шт. (крупных яиц)
Апельсин – 1 шт. (большой апельсин)
Лимон – ½ шт.
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Вино десертное крепкое – 1 столовая ложка
Соль – на кончике ножа
Сливы, персики и сахарная пудра – для украшения блюда и разнообразия вкуса.

Готовим омлет:

Духовку разогреть до 180 градусов, включить режим «конвекция + гриль», решетку поставить в центр духовки. Если у вас нет духовки с этими режимами, то можно готовить и в простой (но, с конвекцией и грилем – лучше).
Хорошо (щеткой) вымыть апельсин и лимон, снять с них тёркой цедру, выжать сок.
Отделить яичные белки от желтков, желтки смешать до однородного состояния с цедрой и соком апельсина и лимона (лимон – ½ сока), добавить вино.
Белки смешать с солью и взбить (миксером) в пышную пену, добавить сахарную пудру и взбивать ещё 30 секунд.
Очень аккуратно перемешать белковую и желтковую массу. Делать это лучше силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
В глубокой сковороде диаметром (примерно) 20-22 см растопить сливочное масло, чтобы оно начало пениться, влить яичную массу и держать на сильном огне примерно 10 секунд, затем переставить сковородку в духовку и запекать, пока верх омлета не станет золотистым.
Сразу же подавать к столу со свежими фруктами, присыпанными сахарной пудрой (при необходимости).

Приятного вам аппетита!

Предлагаю вашему вниманию: