Омлет рецепты|5 оригинальных рецептов

Выбрать рецепт дело не простое. Как готовить омлет? С молоком или со сливками? Взбивать вилкой или миксером?

Жарить с одной стороны или с двух? И самое главное: с какой начинкой готовить омлет? Или без начинки?

Я хочу предложить вам пять оригинальных рецептов приготовления омлета.

5 рецептов омлета

Омлет в азиатском стиле – роллы с нории и кунжутом

Для приготовления омлета по этому рецепту вам потребуется:

Яйцо куриное – 4 шт.
Сливки 20 % — 1 столовая ложка
Кунжут белый – 1 столовая ложка
Нори – 1 лист
Соль – щепотка
Васаби – по вкусу,
Масло растительное для жарки

Готовим омлет:

Яйца смешать со сливками и кунжутом, посолить.
Взбить яичную смесь миксером в пышную массу.
Сковороду (не менее 25 см в диаметре) смазать растительным маслом, нагреть на среднем огне, приподнять сковороду над огнем и влить половину яичной массы, распределить её ровным тонким слоем. Вернуть сковороду на огонь.
Когда первый слой омлета схватится, выложить на него лист нории и залить оставшейся яичной массой.
Когда омлет прожарится, при помощи лопатки приподнять 1/3 часть омлета и завернуть на середину. То же повторить и с другой половиной омлета.
Выключить огонь и подсушить омлет примерно 1-2 минуты.
Аккуратно снять омлет со сковороды, слегка остудить и порезать на роллы, смазать васаби.

Приятного аппетита!

Роллы из омлета со сливочным сыром и овощами

Для приготовления омлета вам потребуется:

Яйцо куриное – 6 шт.
Сливки 20 % — 3-4 столовых ложки
Перец болгарский (сладкий) – 1 шт.
Корень сельдерея – ¼ среднего корня
Сухари панировочные – 1 столовая ложка
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 1 столовая ложка
Сыр сливочный – 100 г
Салат корн или кресс-салат – 40-50 г
Паприка молотая и соль – по вкусу

Готовим омлет:

Взбить 6 яиц со сливками (3-4 столовых ложки), 1 столовой ложкой панировочных сухарей, щепоткой соли и паприки.
На сковороде (30 см в диаметре) прогреть смесь из 10 г сливочного масла и 1 столовой ложки растительного масла.
Вылить на сковороду яичную смесь и приготовить омлет, обжарив его с двух сторон, остудить.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Корень сельдерея очистить и нарезать соломкой.
На сковороде растопить 20 г сливочного масла и, обжарить перец и сельдерей на сильном огне 3-5 минут. Остудить на бумажном полотенце.
Омлет выложить на пленку, аккуратно намазать одну сторону омлета сливочным сыром, сверху аккуратно выложить 40-50 г салата и овощи.
Плотно свернуть омлет в трубочку и завернуть в пленку, охладить 30-40 минут.
Порезать на порционные кусочки (роллы) и подавать.

Приятного аппетита!

Омлет с семгой и картофелем

Для приготовления омлета вам потребуется:

Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко – 2 столовых ложки
Картофель (лучше молодой) – 300 г
Петрушка – 1 пучок
Филе семги – 200-250 г
Тимьян – 1 чайная ложка
Соль, перец чёрный молотый, лимонная цедра – по вкусу
Масло оливковое для обжарки

Готовим омлет:

Филе семги запечь или жарить до готовности.
Порезать петрушку (мелко).
Семгу порезать на кубики.
Отварить картофель с тимьяном и солью, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
К картофелю добавить семгу и петрушку, прогреть на среднем огне.
Взбить яйца с 2 столовыми ложками молока, посолить, залить картофель с семгой, накрыть крышкой и довести до готовности.
Перед подачей омлета посыпать лимонной цедрой, посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Омлет зеленый с миндалем и спаржей

Для приготовления омлета по этому рецепту вам потребуется:

Яйцо куриное – 6 шт.
Сливки 20 % — 2-3 столовых ложки
Стебли спаржи – 12 шт.
Лук зеленый молодой – ½ пучка
Листочки сельдерея – ½ пучка
Кинза – ½ пучка
Петрушка – ½ пучка
Масло оливковое – 3 столовых ложки
Миндаль лепестками – 1 столовая ложка
Соль и перец чёрный молотый – по вкусу

Готовим омлет:

Зелень порубить мелко, смешать с 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и черным молотым перцем.
Яйца смешать с 2-3 столовыми ложками сливок, посолить и взбить, смешать с рубленное зеленью, влить в жаропрочную форму (диаметром 28 см), сверху выложить очищенные стебли молодой спаржи.
Запекать омлет 40 минут при температуре 150 градусов.
Перед подачей посыпать лепестками миндаля.
Можно подрумянить на гриле 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Омлет-лазанья со сладким картофелем

Для приготовления омлета вам потребуется:

Яйцо куриное – 4 шт.
Молоко – 4 столовых ложки
Картофель сладкий – 500 г
Лук репчатый – 1 луковица (крупная)
Масло сливочное – 20 г
Шпинат – 40-50 г
Тимьян – щепотка
Сухари панировочный – 2-3 щепотки
Мускатный орех, черный молотый перец, соль – по вкусу
Для соуса:
Йогурт – 30 г
Сыр рикотта – 60 г
Кинза – 5 веточек

Готовим омлет:

Картофель очистить и тонко порезать.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить картофель тонким слоем, приправить солью и перцем, мускатным орехом, запекать 15 минут при температуре 180 градусов, слегка остудить.
Лук порезать полукольцами, а шпинат – соломкой, обжарить на 20 г сливочного масла со щепоткой тимьяна.
Яйца смешать с молоком (4 ст. л.) и взбить.
Небольшую прямоугольную форму смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.
На дно формы выложить слой картофеля, на картофель – лук со шпинатом, снова картофель, и снова – лук и шпинат, и сверху картофель. Залить всё яичной смесью, повернуть форму «с бока на бок» для равномерного распределения яичной смеси.
Запекать 15 минут при температуре 180 градусов, и ещё 2 минуты под грилем.
Кинзу порубить, смешать с йогуртом и сыром Рикотта. Этим соусом полить омлет перед подачей.

Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию: