Московская солянка

Солянка рецепт

солянка рецепт московская солянка
Московская солянка


Для приготовления московской солянки вам потребуется

  • Семга свежая – 200 г
  • Судак свежий – 200 г
  • Осетрина (свежая или соленая) – 200 г
  • Оливки – 100 г
  • Помидоры – 4 шт. (или 2 столовых ложки тамата-пюре)
  • Грибы белые маринованные – 3-4 шт.
  • Огурцы соленые – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливочное масло – 2 столовых ложки
  • Мука пшеничная – 2 столовых ложки
  • Огуречный рассол – 1 стакан
  • Каперсы – 1 столовая ложка
  • Мясной или рыбный бульон – 1,5-2 литра
  • Черный перец, лавровый лист, соль – по вкусу.

Мелко изрубленный лук положить в кастрюлю и обжарить на масле. Всыпать в эту же кастрюлю муку, влить бульон и огуречный рассол, перемешать и довести до кипения.

Добавить маринованные грибы, каперсы, лавровый лист, оливки и снова довести до кипения.

Положить в кастрюлю ошпаренные куски подготовленной рыбы, припущенной с томатом-пюре (или помидорами). Варить на слабом огне до готовности рыбы.

Солянка должна иметь светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей.

В тарелку раскладывается по кусочку каждой рыбы, заливают их солянкой, добавляют кружок лимона, зелень и маслины.

К солянке хорошо подать расстегай с рыбой.

1,354 просмотров всего, 0 просмотров сегодня

Обсуждение (1)
  1. Ирина:

    Ммм…, какие вкусные, наваристые, ароматные у Вас солянки, да с такой рыбкой — просто царское блюдо! Унесу все три рецепта, очень понравились! Никогда не готовила так, а теперь захотелось! Спасибо большое!

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Что отварные порционные судачки! А стерлядь, стерлядь в серебряной кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? Помните, Амвросий? По губам вашим вижу, что помните!