Штрудель с яблоками и вишней

Рулеты

Рецепт штруделя с вишнями и яблоками

Сейчас самая яблочная пора, а потому – самое время готовить пироги с яблоками. Или штрудель.

Для приготовления штруделя по этому рецепту вам потребуется:

Для теста:

Масло сливочное – 100 г
Сахар песок – 3 столовых ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Молоко -200 мл
Мука пшеничная – 350 г
Разрыхлитель – 0,25 г (половина стандартного пакетика 5 г)
Дрожжи сухие – ½ чайной ложки

Для начинки:

Масло сливочное -1 столовая ложка
Сухари панировочные – 3 столовых ложки
Сахар коричневый – 1-2 столовых ложки
Сахар песок – 1 столовая ложка
Яблоки – 2 шт.
Вишня без косточек – 1/3 стакана
Корица молотая
Сахарная пудра (для посыпки).

Готовим штрудель:

Готовим тесто: растопить сливочное масло, добавить соль и сахар, молоко, всё перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и дрожжами, влить в муку масляно-молочную смесь и замесить тесто (при необходимости – добавить муки).
Готовое тесто накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 1 час.
Растопить на сковороде масло для начинки, добавить панировочные сухари и сахар-песок. Помешивая жарить до золотистого цвета. В конце – всыпать корицу и хорошо перемешать. Выложить готовую крошку в отдельную миску.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, добавить вишню, обжаренную крошку и коричневый сахар, перемешать.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Выложить на тесто начинку (края оставить свободными). Подогнуть на начинку боковые (свободные от начинки) края теста. Получится овальный продолговатый пирог. Передний и задний края хорошо защипните. Наколите поверхность штруделя вилкой.
Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, выпекать 35-45 минут при температуре 225 градусов.
Выключить духовку, оставить штрудель в духовке на 15 минут.
Посыпать штрудель сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

1,488 total views, 1 views today