Сало в луковой шелухе

Сало рецепты

Сало в луковой шелухе

Отличный рецепт горячей засолки сала. Рецепт простой и не займет много времени.
Готовое сало можно хранить до трех месяцев (в холодильнике).

Для приготовления сала в луковой шелухе вам потребуется:

• Сало свиное свежее – 1,5 кг;
• Вода – 7 стаканов воды;
• Соль крупного помола – 1 стакан;
• Шелуха луковая – 2 горсти;
• Перец молотый чёрный или красный – 2 столовых ложки;
• Чеснок – 4-5 зубчиков.

Приготовление сала в луковой шелухе:

1. Нарезать сало на крупные куски 3-5 сантиметров.
2. В кастрюлю налить воды, добавить соль и луковую шелуху. Поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 5 минут.
3. Опустить в рассол сало. Рассол должен покрывать сало полностью.
4. Кипятить сало 20 минут. Если сало с мясными прослойками, то кипятить 40 минут.
5. Выключить огонь и оставить сало в рассоле на 24 часа при комнатной температуре.
6. Достаем сало из рассола и даём ему обсохнуть. Можно обтереть бумажным полотенцем.
7. Натереть сало перцем (красным или чёрным) и чесноком (при желании).
8. Уложить сало в пакеты, а затем в холодильник на сутки. Через сутки – в морозильник.

Сало готово.

Приятного аппетита!

Сохранить

 2,247 total views,  1 views today