Кулич пасхальный|На оригинальной опаре

Кулич пасхальный

Кулич на оригинальной опаре

Для приготовления пасхального кулича вам потребуется:

Молоко – 0,5 л
Яйцо куриное – 6 шт.
Сахар песок – 1,5 стакана
Маргарин – 50 г
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – ¼ стакана
Сахар ванильный – 1,5 пачки
Дрожжи свежие – 30-40 г
Соль – ¼ чайной ложки
Мука пшеничная – 1,1-1,2 кг
Изюм или вишня вяленая – 1/3 стакана.

Готовим кулич:

Взбить яйца куриные в пену.
Подогреть молоко до 50 градусов.
Добавьте немного молока к взбитым яйцам.
Влить яичную смесь в кастрюлю с молоком, перемешать и поставить на огонь, примерно на 1 минуту. И постоянно помешивать.
Когда жидкость станет горячей – снять её с огня. Масса должна быть похожа на жидкий кисель.
Положить в яично-молочную смесь растопленное масло и маргарин, половину объема растительного масла, оба вида сахара, соль. Перемешивать до растворения кристаллов. Добавьте дрожжи и столько муки, чтобы тесто получилось вязким, как на оладьи. Поставьте опару на 1,5-2 часа в теплое место.
В подошедшую опару вводите порциями муку и растительное масло. Замешивать тесто не менее 15 минут. Дайте тесту время на то, чтобы оно снова подошло.
Обомните тесто 2-3 раза. Перед последним разом – добавьте в тесто изюм.
Формы для куличей смазать маслом, выложить тесто в формы до половины объема формы. Дайте тесту подойти до краев формы.
Выпекать куличи при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут.
Готовые куличи остудить и украсить.