Итальянский суп с фаршем

Рецепты супов

Итальянский суп с говяжьим фаршем

Это рецепт итальянской кухни. Суп получается наваристым и очень вкусным.

Для приготовления итальянского супа вам потребуется:

• Вода – 3,5 л
• Фарш говяжий – 250 г
• Говядина на кости – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей – 3 стебля
• Лук репчатый – 2 луковицы
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло сливочное – 4 столовых ложки
• Белок яичный – 1 шт.
• Сыр пармезан тертый – 40 г
• Хлеб белый – 4 ломтика
• Соль и черный перец (молотый) – по вкусу

Готовим суп:

1. В кастрюлю налить 2,5 л воды, положить мясо, 1 морковь (предварительно хорошо промыть или очистить) , 2 стебля сельдерея, 1 луковицу (без шелухи). Посолить. Варить после закипания 4 часа. Периодически снимать пену.
2. Готовый бульон процедить и поставить в теплое место (бульон не должен остыть).
3. Оставшиеся лук, морковь, сельдерей порезать на кубики, и спассеровать на разогретой сковороде со сливочным маслом.
4. В кастрюле перемешать фарш и яичный белок, влить 1 литр готового бульона, перемешать. И добавить 1 литр воды. Ввсести в суп пассерованные овощи вместе с маслом. Посолить и поперчить.
5. Варить суп до прозрачности бульона.
6. В порционную тарелку положить кусочек поджаренного хлеба, налить суп, посыпать сыром и зеленью, рубленным чесноком.

Приятного вам аппетита!

 

 2,051 total views,  1 views today