Конфеты Рафаэлло|Домашний рецепт

Домашние конфеты рецепт

Конфеты «Рафаэлло»

Любите конфеты? Не буду утверждать, что домашние конфеты Рафаэлло не отличаются по вкусу от конфет магазинных. Консерванты и добавки формируют свой «букет» вкуса. Это раз. А два – я предлагаю рецепт очень простой. Такой простой, что проще и представить сложно. Без всяких вафельных оболочек и дорогого сыра.
И не сомневайтесь – конфеты получаются очень вкусные, воздушные и ароматные.

Хочу обратить ваше внимание на следующие моменты:

сливочное масло должно быть сливочным маслом. Жирность не менее 82,5%;
сгущенное молоко – это цельное молоко. Только молоко и сахар без всяких добавок. Читайте состав на этикетке.
Если молоко или масло будут не качественными, то крем просто не застынет.

Для приготовления конфет вам потребуется:

Молоко сгущенное – 1 банка
Масло сливочное – 200 г
Кокосовая стружка – 200 г
Миндаль – 1 стакан
Ванилин — щепотка

Готовим домашние конфеты Рафаэлло:

Выливаем сгущенное молоко в миску, добавляем размягченное теплое сливочное масло, перемешиваем и взбиваем миксером, добавляем ванилин (совсем немного, чтобы не было горечи), снова взбиваем миксером в легкий крем.
Добавляем в конфетную массу половину кокосовой стружки, аккуратно перемешиваем. Кокосовую стружку можно заменить на мелкую вафельную крошку. Не увлекайтесь – пусть лучше стружки будет меньше (крем должен быть воздушным).
Миску с конфетной массой закрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 2-3 часа, чтобы масса застыла.
Пока масса остывает, берем миндаль и заливаем его водой, выдерживаем примерно 1 час, снимаем шелуху, и сушим орехи на сухой сковороде.
Вынимаем конфетную массу и начинаем формировать конфеты: делаем небольшие лепешки, на середину каждой такой лепешки выкладываем один орех и защипываем края, скатываем конфету в шарик, обваливаем в кокосовой стружке.
Раскладываем конфеты на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и отправляем конфеты в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

РЕКОМЕНДУЮ: