Спанакопита – греческий пирог

Пироги рецепты

Спанакопита

Спанакопита – это традиционный очень вкусный пирог с сыром, зеленью и луком.
Для приготовления пирога вам потребуется:
Для приготовления теста:

• Мука пшеничная – 450 г
• Масло оливковое – 100 мл
• Уксус – ½ столовой ложки
• Соль по вкусу
• Вода

Для приготовления начинки:

• Щавель (или шпинат) – 400 г
• Сыр Фета – 250 г
• Творог – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок
• Лук зеленый – 1 пучок
• Лук репчатый – 1-2 луковицы
• Соль – по вкусу

 

Готовим пирог:
Готовим тесто:

1. Тесто для пирога лучше готовить с утра, т.к. потребуется его выдержать не менее 2-3 часов.
2. Просеять муку.
3. Добавить в муку масло, уксус и соль. Замесить тесто. Воду добавлять постепенно. У вас должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
4. Вымешать тесто, завернуть его в полотенце и поместить в целлофан (полиэтиленовый пакет) и оставить тесто, как минимум, на 2-3 часа.

Готовим начинку:

1. Мелко нарезать щавель, зеленый лук и репчатый лук.
2. Обжарить до золотистого цвета репчатый лук.
3. Добавить в сковороду щавель и зеленый лук, и снова обжарить.
4. Смешать в миске обжаренную зелень и репчатый лук (обжаренный), свежий порезанный укроп, сыр Фета и творог, взбитые яйца, перемешать, посолить (можно и поперчить) по вкусу.

Готовим пирог:

1. Разделить тесто на 2 части и раскатать каждую часть в лист (нижний и верхний).
2. Выложить начинку на нижний лист и накрыть его верхним. Вилкой сделать проколы в верхнем листе.
3. Смазать верх пирога яйцом (или желтком яйца).
4. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пирог 20 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 10 минут.
5. Пирог готов.

Приятного вам аппетита!

 2,227 total views,  1 views today