Морковно-апельсиновый суп

Рецепты супов

Рецепт морковно-апельсинового супа

Оригинальный рецепт супа, который можно было бы отнести к десертным, т.е. сладким. Но, к моему удивлению, он таковым не оказался. Настоящее первое блюдо. Очень вкусное.

Для приготовления супа по этому рецепту вам потребуется:

• Морковь – 500 г
• Лук репчатый – 2 луковицы
• Бульон овощной – 4 стакана
• Сок апельсиновый – 1 стакан
• Сок лимонный – сок ½ лимона
• Сливки (22%) – 6 столовых ложек
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Пармезан тертый – 50 г
• Финики (без косточек) – 6 шт.
• Щедра лимона – щепотка
• Масло сливочное
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Готовим морковно-апельсиновый суп:

1. Лук и морковь очистить, порезать на мелкие кубики, сложить морковь и лук в кастрюлю и пессеровать на сливочном масле (на малом огне) до мягкости.
2. Влить овощной бульон и довести до кипения.
3. Полученный суп снять с огня и пропустить через блендер (до однородного состояния).
4. Вернуть суп на огонь, влить сливки, сок лимонный и апельсиновый, посолить и поперчить, нагреть (не доводить до кипения).
5. Измельчить в блендере финики, чеснок, лимонную цедру и сыр. Это заправка для супа.
6. Разлить суп по тарелкам, добавить заправку и перемешать, украсить зеленью.

Приятного вам аппетита!

 1,853 total views,  1 views today