Кулич с глазурью

Кулич пасхальный

Кулич с глазурью

Очень красивый и вкусный кулич.

Для приготовления кулича по этому рецепту вам потребуется:

Для опары:

• Дрожжи: 13 г сухих или 25 г свежих
• Мука пшеничная – 130 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар песок – 15 г

Для теста:

• Мука пшеничная – 320 г
• Сахар песок – 150 г
• Масло сливочное – 150 г
• Масло растительное – 30 мл
• Желтки- 120 г
• Цукаты – 100 г
• Изюм – 100 г
• Ром – 60 мл
• Ваниль – 1 стручок
• Орех мускатный молотый, кардамон, имбирь и соль – по вкусу.

Для глазури:

• Белок – 1
• Сахарная пудра – 130-150 г
• Сок лимонный – ½ чайной ложки.

Готовим кулич:

1. Цукаты нарезать кусочками, перемешать с изюмом и ромом. Оставить до момента использования.
2. Молоко нагреть до 36-38 градусов, смешать с растертыми дрожжами, сахаром и мукой, перемешать и оставить в теплом месте на 20-30 минут.
3. Слить и сохранить остатки рома, подсушить цукаты и изюм на бумажном полотенце.
4. В большой миске смешать опару с сахаром, размягченным сливочным маслом и маслом растительным, желтком, ромом, семенами ванили и специями по вкусу, и солью. Вымешать до однородности.
5. Добавить просеянную муку, изюм и цукаты. Замесить однородное мягкое тесто. Разделить тесто пополам.
6. Разложить тесто по формам, заполнив формы не боле 2/3 объема. Выдержать формы с тестом в теплом месте 1-1,5 часа.
7. Выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 165 -170 градусов.
8. Остудить кулич.
9. Для приготовления сахарной глазури смешать сахарную пудру с белком и лимонным соком. Полить этой глазурью куличи.
10. Украсить кулич по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Сохранить

 2,367 total views,  1 views today