Суп с глазуньей и свеклой

Рецепты супов

Суп с глазуньей и свеклой

Рецепт оригинальный и очень простой. Этот суп придется по вкусу всем членам вашей семьи и особенно детям. Попробуйте его приготовить и вы не пожалеете. Я уверен, что этот первое блюдо войдет в копилку ваших любимых рецептов.

Для приготовления супа по этому рецепту

Вам потребуется:

• Картофель – 800 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 луковица
• Яйца перепелиные – 4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Масло сливочное – 20 г
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Вода – 1,5 л
• Соль, перец, мускатный орех и зелень – по вкусу.

Готовим суп:

1. Сварить свеклу в кожуре, охладить и очистить. Порезать на брусочки.
2. Морковь и репчатый лук очистить, мелко порезать и спассеровать на смеси масла растительного и масла сливочного.
3. Картофель очистить и порезать на кубики средней величины.
4. Лук-порей (белую и зеленую часть) порезать на мелкие кольца.
5. Картофель и лук порей добавить в ёмкость с морковью, и пассеровать 5 минут.
6. Залить спассерованные овощи 1,5 кипятка и варить (под крышкой) 25 минут.
7. Готовые овощи посолить, поперчить и измельчить в чаше блендера.
8. Добавить в суп сметану и щепотку мускатного ореха, аккуратно перемешать.
9. Приготовить глазунью из перепелиных яиц.
10. Разлить суп по тарелкам, добавить жареное перепелиное яйцо, брусочки свеклы и зелень.

Приятного вам аппетита!

Сохранить

 1,933 total views,  1 views today