Русская печка

У каждого народа есть свой национальный очаг, который отражает традиционный уклад жизни, особенности национальной кухни. И русская кухня тут вне всякой конкуренции. Ни одна кухня мира не имеет ничего подобного и даже похожего на нашу русскую печь.

русская печь
Русская печь – это одна из старейших традиций нашего народа. Ученые утверждают, что возраст русской печки – что-то около четырех тысяч лет. Вы только вдумайтесь в это число. Я специально акцентирую ваше внимание на цифре – это для тех, кто утверждает, что у русской кухни нет традиций. Возможно, что наши предки использовали печь исключительно для того, чтобы валенки сушить.

Далее…

2,193 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Столовые приборы и посуда традиционной русской кухни

Для современного человека так естественно приступая к обеду, завтраку или ужину использовать для приема пищи ложку, вилку, нож, пищу класть в тарелку, а напитки наливать в кружку или стакан. И это только основные предметы повседневного столового обихода, которые сопровождаю нашу обычную трапезу. И мы даже не задумываемся о том, как и когда появились они на нашей кухне.

русская кухня столовые приборы Далее…

2,955 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

26.09.2014  ·   Из рубрики:  История русской кухни   ·   комментария 2 Далее »

Лакомства и десерты традиционной русской кухни

Лакомства и десерты представляли собой блюда, приготовленные из свежих плодов, или плодов приготовленных с медом, в патоке или с сахаром.

русская кухня лакомства Далее…

1,562 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Растительные яства русской кухни

В те постные дни, когда употребление рыбы считалось грехом, употребляли пищу исключительно растительного происхождения.

русская кухня и овощи

Ели капусту кислую и ставленую, свеклу сдобренную постным маслом и уксусом, различные пироги с горохом, и другими начинками растительного происхождения.

Далее…

1,007 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Русская кухня и рыбные кушанья

Русские земли изобиловали рыбой, которая с весны до самой поздней осени употреблялась в свежем виде, а зимой соленой и копченой. Наиболее часто употребляемые сорта рыбы: лососина (из северной Карелии), осетрина волжская и шехонская, ладожская ладога, волжская белорыбица и сырть, снетки белозерские, а также рыба с различных мелких рек и озер: судаки, щуки, окуни, караси гольцы, пескари, лещи, ерши, вандыши, хохолки и вьюны.

русская кухня и рыбные блюда Далее…

1,539 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

Русская кухня и мясные кушанья

В традиционной русской кухне мясные кушанья были пареными или вареными. Вареные готовились в щах, в ухе или разсоле (рассоле), под различными взварами (соусами).

русская кухня и мясо
Щи забеливали сметой при приготовлении, а не на столе во время кушанья. Для приготовления щей использовали либо кочанную, либо крошенную капусту, как свежую, так и кислую. К щам, традиционно, подавали гречневую кашу.

Далее…

1,514 просмотров всего, сегодня нет просмотров

25.09.2014  ·   Из рубрики:  История русской кухни   ·   комментария 2 Далее »

Русская кухня – как это было

Из имеющихся письменных источников можно сделать вывод, что русская национальная кухня многие века подчинялась обычаям и традициям, а не кулинарному искусству. Можно говорить о некотором однообразии, поскольку блюда похожи, а с другой стороны существовало такое количество блюд, что однообразие представляется очень условным.

русская кухня и традиции

Далее…

1,324 просмотров всего, сегодня нет просмотров

25.09.2014  ·   Из рубрики:  История русской кухни   ·   1 комментарий Далее »

История русской кухни О напитках

История русской кухни. Напитки

русская кухня и напитки

Мёд

Мёд в России делался с очень давних времен. Настолько давних, что в настоящее время отсутствуют достоверные источники, в соответствии с которыми можно было бы указать на точную дату, когда мёд (как напиток) появился в русской кухне. Мёд на Руси делался достаточно крепким, настолько крепким, что им упивались, как вином. Рецепт приготовления традиционного русского меда утрачен. Более того, утрачено первоначальное название напитка, так как известно, что данный напиток попал в исторические документы благодаря грекам, которые не указывают его первоначального названия. По древнегречески «мед» (у меня нет возможности напечатать это соответствующим шрифтом) означает опьянение. При этом греки называют мёд божественным напитком.

Далее…

1,085 просмотров всего, сегодня нет просмотров

Страница 87 из 87« Первая...102030...8384858687
Что отварные порционные судачки! А стерлядь, стерлядь в серебряной кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? Помните, Амвросий? По губам вашим вижу, что помните!